Французы и кофе: любовь навсегда

Часто французов рисуют с бокалом вина в руке. Хотя более справедливо было бы изображать их с чашкой кофе. Почему? По правилам статистики, потому что вино находится на третьем месте по уровню потребления французами, на втором вода, а на первом кофе.

В этот список, очевидно, забыли включить ещё и свежий сок, который представители французской нации тоже пьют в больших количествах. Но как бы то ни было, именно с кофе французы начинают свой день, именно его они пьют так часто, как только у них это получается. Если вы приезжаете жить во Францию на ПМЖ, то можете раз и навсегда забыть про чай, потому что каждый француз предпочтёт чаю кофе. Французы являются гурманами в отношении кофе и не привыкли пить лишь бы что, у них высокие требования к качеству, а также они почти все являются поклонниками какого-то одного вида кофе и стараются приобретать именно его.

Когда французы пьют кофе 

Жить во Франции - это значит пить кофе практически постоянно, что французы и делают. Для большинства представителей этого народа проснуться утром без чашки кофе практически невозможно. Многие французы честно вам признаются, что если им не дать возможности выпить кофе с утра, они не способны работать, не будут чувствовать себя проснувшимися и готовыми к новому дню. Именно с чашки кофе у француза начинается день. Причём французы любят получать удовольствие от всего, от чего только можно, и тем более это относится к кофе. А потому они готовы встать на десять минут раньше, чтобы это время провести с чашкой кофе в руке и выпить его не торопясь. Вообще Франция не предполагает торопливости, это порой удивляет иностранцев, но чаще их радует. Даже прибыв на работу, француз совершенно спокойно нальёт себе ещё чашечку кофе и "отметит" таким образом тот факт, что он благополучно добрался до работы и приступает к рабочему дню. Также весьма популярны Pause Cafe, то есть кофе-перерывы в течение дня. У французов кофе-перерыв, проще говоря, "перекур" с чашкой кофе вместо сигареты, может затягиваться на полчаса и дольше. Со стороны может казаться, что никто вообще ничего не делает. Но это нормальный режим работы для большинства французских фирм и предприятий, и если вы видите, что все вокруг вас только пьют кофе и болтают уже третий час, то знайте - фирма работает в своём нормальном режиме. Как французы умудряются вообще что-то делать на работе - это секрет, но два-три кофе-перерыва в день почти каждый успевает для себя устроить.

Также кофе пьют на обед и на ужин, который проходит уже дома. Впрочем, что касается ужина, то тут у кофе появляется уже серьёзный конкурент в виде красного вина, которое представители этой нации тоже весьма любят. Что же касается конкуренции в дневное и утреннее время, то её у кофе практически нет. Если француз и выпивает порой стакан апельсинового сока с утра, то этот напиток никогда не доставит ему столько же удовольствия, сколько чашка кофе. Кстати, часто оба этих напитка совмещаются, и чашка кофе отправляются в желудок француза в сопровождении круассана и апельсинового сока. Как всё это можно сочетать, известно одним только французам, но подобное начало нового дня - не редкость в этой стране, и вам придётся к этому привыкать, если вы хотите жить во Франции.

Статистика о кофе во Франции 

Наверняка будет интересно узнать, так сказать, "голые цифры", которые говорят о потреблении кофе французами самым красноречивым образом.

Итак. По уровню потребления кофе Франция занимает одно из самых высоких мест в мире, уступая лишь Германии. Однако здесь нужно сделать оговорку в понимании самого слова "кофе". Если немцы готовы пить любой кофе, даже такой, который французы назвали бы "бурдой", то сами они как раз тщательно выбирают соотношение зёрен и воды, воды и сахара, сахара и сливок... в общем, это целая наука. По сравнению же с другими нациями, например с англичанами, французы бесспорные лидеры. Впрочем, и это понятно, ведь Англия - это "чайная страна", и кофе там любит не такое большое количество людей.

По статистике, примерно 5.5 килограммов кофе приходится в год на одного француза. Имеется в виду вес зёрен, из которых этот кофе будет сварен.

По той же статистике, около 85% французов употребляют кофе каждый день, а значит, количество тех, кто пьёт его регулярно, но не постоянно, ещё выше и доходит чуть ли не до ста. Таким образом, это действительно "кофейная страна". Жить во Франции и не пить кофе практически невозможно. Более того, если вы захотите приехать во Францию на ПМЖ, то отказываться от употребления кофе слишком часто - это значит создать о себе не самое лучшее впечатление. Русскому эмигранту проще всего привести для сравнения иностранца в России, который отказывается совместно со всеми употреблять алкоголь на вечеринках - к такой личности тоже относятся не так хорошо. Во Франции всё проще - пить пару чашек кофе в день несложно, это не мешает работать и не вызывает опьянения, зато делает вас "душой компании". Тем более что и сам кофе во Франции намного вкуснее, и весьма велика вероятность того, что вы и сами его "распробуете" и захотите употреблять как можно чаще.

Наконец, статистика говорит о том, что обычно француз начинает осознанно употреблять кофе в больших количествах примерно к 20 годам. Или же, возможно, к этому возрасту уже происходит "кофейное привыкание", и человек просто не может обойтись без этого бодрящего напитка. Как бы то ни было, приезжая жить во Францию на ПМЖ, срочно начинайте пить кофе, если вы ещё не начали делать это раньше, заведите у себя дома все необходимое оборудование для приготовления данного напитка, чтобы вам было что предложить вашим друзьям и знакомым, когда они заглянут к вам в гости. Если у вас осталась банка растворимого кофе, избавьтесь от неё как можно скорее и никому не показывайте. Во Франции пить растворимый кофе считается плохим тоном, так как французы настоящие ценители этого напитка и просто не понимают, как можно менять натуральный кофе из кофейных зёрен, самостоятельно помолотых и заваренных, на какой-то суррогат. Здесь вообще царит некий культ здоровой и натуральной пищи, которая всегда предпочитается "заменяющим" продуктам, так что последователи такого направления ходят на рынок, чтобы купить самые вкусные и натуральные масло, мёд, молоко, груши. Ситуация с кофе тут, впрочем, особая, так как натуральный кофе к здоровому питанию с трудом можно отнести, в нём намного больше кофеина, чем в безобидном растворимом продукте, где многое замещено цикорием, какао-бобами и другими добавками, которые не содержат в себе ни пользы, ни вреда. Но что делать - во Франции любят только такой кофе, и заваривают его чаще всего самостоятельно, не доверяя такой важный и ответственный процесс какой-то бездушной кофе-машине. Согласно данным исследований, пристрастие французов к кофейным автоматам в последние годы резко сократилось, зато выросли продажи оборудования, которое позволяет самостоятельно изготовить для себя кофе на работе или у себя дома. 

Обстановка для кофейного ритуала 

Хотя француз и может купить кофе по дороге на работу, например в банке, но пить его на улице он ни за что не будет! Потому что для употребления кофе нужна соответствующая обстановка. Она включает в себя сразу несколько составляющих:

• компания. Пить кофе в одиночку - моветон, так же, как и алкоголь. Это является одним из факторов, которые заставляют французские компании хуже работать, ведь каждый француз, который захотел хлебнуть этого божественного напитка, отправляется искать как минимум одного товарища, чтобы сделать это сообща. Если нет никакой компании и не предвидится, то в кафе можно спокойно подсесть к любому свободному человеку и провести распитие кофе вместе с ним. Не обязательно при этом много говорить, не обязательно близко знакомиться, но само ощущение того, что кто-то находится поблизости, делает процесс потребления кофе ещё более приятным для каждого француза.
• если компании вообще не предвидится, француз сядет у окна или выйдет на террасу и будет смотреть на прохожих, делая задумчивые глотки и наслаждаясь моментом. Умение наслаждаться моментом - вот что стоит перенять тем, кто собирается приехать во Францию на ПМЖ, потому что в этом французы и правда бесподобны.

Какой кофе пьют французы

Это, наверное, самый интересный вопрос, и мало того - с этим весьма полезно разобраться, если вы собираетесь жить во Франции и посещать французские кафе и рестораны. Зная, какой кофе пьют французы, вы сможете знать, что заказать в кафе, и быть готовым к тому, что именно вам принесут. Итак, рассмотрим эту тему подробнее.

Самым популярным кофе у французов является эспрессо. Собственно, эспрессо и кофе здесь вообще синонимы. Если вы попросите чашечку кофе, то вам точно принесут именно его. Cafe, cafe noir или Espresso - в кафе Франции это один и тот же напиток. Тут можно провести длительное размышление о том, что чёрный кофе без молока, то есть эспрессо, не полезен для желудка, плохо переваривается и так далее, что такой напиток как раз больше всего не сочетается с идеей здорового образа жизни. Но что делать, если он так полюбился французам. Если вы хотите нечто иное, то недостаточно будет просто сказать "принесите мне кофе", придётся уточнять, что именно вам захотелось выпить в это время суток. К примеру, это может быть:

• Cafe Allonge. "Удлинённый" кофе, а проще говоря - разбавленный водой.
• Double Cafe - двойной кофе. То есть, двойную порцию. Для любителей больших кружек стоит заказывать всегда именно такой вариант, это связано ещё и с тем, что стандартная чашка кофе, принятая во Франции, может показаться иностранцу чересчур маленькой.

Заметьте, что мы разобрали уже два дополнительных вида кофе, которые предлагаются во Франции, но до сих пор так и не ушли от любимого эспрессо, ведь, двойной или разбавленный - это всё он же. Тем не менее, во Франции считается, что это большая разница и стоит того, чтобы дать продукту новое наименование.

• Filtre Cafe Americian - американский кофе из кофеварки с фильтром. На французский вкус, это совсем не "комильфо" и не употребляется любителями настоящего Напитка с большой буквы, какими считают себя французы. Так что в меню вы увидите нечто подобное довольно редко. Где проще всего столкнуться с таким продуктом - это в отелях, где вам в счёт бесплатного завтрака принесут что-то такое, не слишком разорительное для заведения. Чаще всего с этими приходится смиряться, но если вам попробуют ещё и выдать такой продукт за настоящий французский кофе высшей пробы - вот здесь уже стоит возмутиться.
• Noisette Cafe - переводится как "орешек". Названо так в связи с тем, что в кофе добавляется незначительное количество сливок, в связи с чем напиток приобретает цвет лесного ореха. Является некоторым улучшением обычного эспрессо, но тоже незначительным.
• Cafe Undeca, или Decafeine - кофе без содержания кофеина. Подходит для тех, кто предпочитает не употреблять кофеин, или кто не хочет подсаживаться на кофе. Впрочем, для французской нации и для тех, кто приезжает жить во Франции всерьёз и надолго, такой напиток не характерен, потому что именно высокое содержание кофеина и бодрость - то, что французы и ценят в кофе.
• Cafe Creme - со сливками. Количество сливок вы можете тоже указать официанту в зависимости от того, что вы больше любите.
• Cappuccino - на всех языках мира это слово звучит одинаково и означает одно и то же. Правда, хитрые французские официанты могут попробовать вам под видом капучино предложить предыдущий вариант, то есть кофе с большим количеством сливок. Капучино же, как известно, разбавляется не просто сливками, а молочной пеной.
• Cafe Latte - тоже известный по всему миру кофе латте, который состоит из эспрессо и большого количества молока. С точки зрения полезности для здоровья, латте намного лучше, потому что молоко позволяет кофе нормально усваиваться и не наносить вреда желудку.
• Наконец, во многих французских меню вы найдёте такой вариант, как Cafe Gourmand, то есть кофе для гурманов. Как правило, самый дорогой вариант. Но если вы ждёте чего-то невообразимого, то зря - обычно это тот же самый эспрессо, но с какой-нибудь "закуской", например с несколькими кусочками печенья, маленьким пирожным или кейком. Почти всегда существует возможность выбрать себе пирожное отдельно. Если же вы хотите пить "кофе для гурманов", то спросите у официанта, с чем именно он будет подавать вам этот напиток. Обычно вариантов несколько, так что можно выбрать что-то наиболее подходящее для себя.